Resep Sederhana Rendang Padang Untuk Dicoba di Dapur Sendiri

Rendang padang adalah salah satu hidangan asli nusantara yang kesohor di negeri ini, bahkan di luar negeri. Konon bahkan orang Inggris pernah menyebutnya sebagai masakan daging terlezat di dunia.

Masakan rendang memang memiliki banyak varian, bahkan rendang Padang sekalipun. Beberapa situs resep mengklaim bahwa resep merekalah yang asli dan otentik tanpa modifikasi. Kita tak usah memperdebatkan masalah itu, yang penting kita bisa bikin sendiri dan rasanya juga super lezat,..  udah selesai.

Bahan Bahan:

a. 1 Kg Daging sapi

b Santan 3 Butir Kelapa

Bumbu Yang dihaluskan:

a. 15 Cabe Merah Keriting

b. 10 Cabe rawit merah

c. Jahe

d. Lengkuas

e. 7 Siung Bawang Putih

f. 7 Siung Bawang Merah

g. 4 Butir Kemiri

h. Pala

i. 3 butir Kapulaga

j. 3 Kembang Kapulaga

k. 1 Sdt Jinten

l. 2 Sdt Ketumbar

m. 1 Sdt Merica Bubuk

Bumbu Tambahan: 

a. 4 Lembar Daun Jeruk

b. 4 Lembar Daun salam

c. 1 Lembar Daun Kunyit

d. 4 Ruas Serai

e. Garam

f. Penyedap

Langkah – langkah membuat Rendang Padang.

1. Rebus santan yang encer sampai mendidih, masukkan daun serai yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, daun kunyit

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, diaduk dan masukkan daging satu per satu

3. Tunggu hingga air menjadi sedikit, kemudian masukkan santan kental danan aduk agar tidak pecah dan tetap gunakan api kecil

4. Tambahkan garam tiga sendok kecil, tambahkan penyedap rasa, bubuk lada. Tunggu sampai kuah berkurang dan hampir mengering.

Selamat menikmati masakan rendang padang buatan sendiri! Segera panggil suami dan anak - anak ya Bun, biar mereka jadi orang pertama yang ngerasain kelezatan masakan sederhanamu. 

Masakan Sederhana, Resep Tumis Buncis Udang Ayam

INFO PAGUNTAKA - Resep Tumis Buncis Udang Ayam  Apa kabar hari ini Bunda - Bunda Paguntaka? Sudah ada rencana menu masakan untuk besok? Iya kan, harusnya menu untuk besok sudah kita rencanakan dari sekarang. Jadi kelengkapan bumbu bisa kita penuhi. Coba kalau mendadak - mendadak masaknya, kemudian ada kurang satu bumbunya, mau nekad tetap dibuat atau nyari bumbu kekurangannya? Kalau nekad dan kemudian masakan kita tak ada yang mau nyentuh, atau suami hanya makan sekali kemudian tak mau makan di rumah lagi, siapa yang tanggung jawab?! Makanya lebih baik jika kita menyiapkan lebih awal menu masakan apa yang akan kita buat.

Baca Juga:    Resep Sambal Mangga Muda

Kali ini Dapur Paguntaka akan share satu masakan sederhana. Meski sederhana, kalau kita tidak seirus eh serius, saya gak yakin masakan kita akan seenak yang kita inginkan. Kita akan coba membuat  tumis buncis udang ayam.Sudah pernah membuatnya?!

Bahan Resep Tumis Buncis Udang Ayam:

300 gr buncis,potong-potong
250 gr udang
250 gr dada ayam,potong-potong kecil

1 batang cabe merah besar iris2
1/4 buah bawang Bombay iris2
3 siung bawang putih rajang halus
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
50 ml air putih
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
3 sdm minyak goreng.
.

Cara membuat Tumis Buncis Udang Ayam: :
1.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan sedikit coklat.
2.Masukkan ayam,aduk rata sampai ayam berubah warna.
3.Masukkan irisan cabe merah dan udang.
4. Tuang air beri garam lada dan kaldu bubuk tambahkan saus tiram,minyak wijen,kecap asin aduk sampai rata,  masak hingga udang  berubah warna.
5. Masukkan sayur buncis,beri sedikit air agar tidak terlalu kering masak sampai sayur matang,angkat dan sajikan.

Gampang kan? Tumis meski termasuk masakan dapur yang paling sering dibuat oleh Emak Bunda, kalau bahan dan bumbu tidak lengkap tentu rasanya kurang sedap, Semoga Resep Tumis Buncis Udang Ayam Bunda sukses menggoyang lidah seisi rumah. Salam dapur ngepul, Salam Kuliner Indonesia!

Resep Kue Kering Nastar Tanpa Telor (Eggless)

Info Paguntaka - Udah pernah bikin nastar tanpa telur diadonan? Eggless Nastar atau Nastar tanpa telor ini memiliki kelebihan teksturnya lebih kokoh,  tapi  lembutnya tetap bisa diadu dengan naster yang pakai telur. Saat momen lebaran kue ini bisa jadi pilihan yang tepat. Karena buatan sendiri tentu kita tak ragu untuk menjadikan oleh-oleh bagi orang tua atau sahabat jauh yang kita kunjungin.  

Bahan Yang Diperlukan Untuk membuat Kue Kering Nastar Tanpa Telor:

a. 200gr butter ( atau bisa dimix dengan margarin )

b. 250gr terigu protein sedang

c. 1sdm tapioka / tepung sagu

d. 1sdm susu bubuk

f. 50gr gula halus

Olesan

1kuning telur , 1sdt susu cair , 1sdt minyak goreng , sedikit garam

isian : selai nanas, bulatkan kecil-kecil sesuai keinginan

Cara Membuat Nastar Tanpa Telor:

1.  Mixer butter, gula ,dan susu bubuk sampai lembut , dan agak pucat , jangan terlalu lama ya

2. Masukkan terigu, tapioka denga cara diayakkkan diatasnya sedikit-demi sedikit , lalu aduk dengan sendok kayu , sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket ditangan

3. Ambil adonan lalu isi dengan selai nanas , bulatkan lalu tata dalam loyang meski tanpa dioles margarin, tak akan lengket.

4. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan , panggang dengan suhu 150-160 derajat celcius  selama 15 menit , lalu dinginkan beberapa saat ,lalu oles dengan bahan olesan , panggang lagi sampai warnanya keemasan , jika perlu oles beberapa kali lagi . Biasa 2 x dengan mengoven sebentar diolesan pertama , lalu oles lagi , dan panggang sampai matang / keemasan

5. Dinginkan dirak , baru masukkan toples

Selamat mencoba kreasi resep nastar tanpa telor ini, semoga semua anggota keluarga dan teman – teman yang ikut ngicipin kue kreasi sendiri ini puas! Semoga bermanfaat

Salam kuliner Paguntaka.

Inspirasi Pojok Dapur Paguntaka

"Makan tidak untuk sekedar kenyang, juga tidak untuk sekedar terasa enak. Sajian makanan anda juga harus penuh gizi."

Resep Sambal Mangga Muda

Info Paguntaka - Kayanya gak ada yang tak kenal buah satu ini. Boleh dikata, hampir di semua daerah di Indonesia pohon mangga bisa tumbuh dengan subur. Karena itu, buah musiman ini tetap bisa ditemukan dengan mudah di pasar – pasar buah, meski harga naik turun sesuai musim panen. Mangga memang buah yang populer yang bisa langsung dinikmati buahnya atau dibuat berbagai macam menu olahan. Rujak manis, manisan adalah salah satu contohnya. Seperti judul diatas, kali ini kita akan coba membuat menu khusus, Sambal Mangga Muda. Disebut khusus karena memang hanya mangga mudalah yang bisa dibuat sambal, dan bahkan mangganyapun tidak semua jenis mangga bisa dibuat. Di beberapa daerah mangga muda yang bisa dibuat sambal adalah mangga pencit atau mangga sambal, dengan ciri khas buahnya bulat kecil dan rasanya asam.

Resep Sambal Mangga Muda   

Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal mangga muda:

    a. buah mangga muda ( kupas kulitnya )

    b. terasi bakar 1 sendok teh

    c. garam 3/4 sendok teh

    d. gula merah 1 sendok makan

    e. cabe merah besar 3 buah

    f. cabe rawit 15 buah

    g. bawang merah 3 butir

    h. bawang putih 2 siung

Cara Membuat Sambal Mangga Muda :

    1. Serut memanjang buah mangga yang sudah dikupas, sisihkan sejenak

    2. Campurkan gula merah, garam, bawang merah, bawang putih, terasi bakar dan cabe menjadi satu

    3. Haluskan bahan yang dicampur dengan cara diulek secara manual

    4. Masukkan buah mangga kedalam sambal yang sudah diulek

    5. Aduk hingga tercampur merata dan siap untuk disajikan

Oke...paguntaker,... Jika anda mengikuti langkah – langkah diatas saya yakin anda akan berhasil membuat sambal mangga muda yang lezat. Jika suami atau anak – anak yang merasakan nikmatnya sambal anda minta dibuatkan lagi berarti anda juga telah berhasil.

Semoga artikel ini bermanfaat...

Salam kuliner paguntaka!

Inspirasi Pojok Dapur Paguntaka

"Penuhi Gizi anda, sehingga tubuh anda siap untuk segala aktifitas anda sampai usia tua..."

Resep Masakan Sayur Bening Daun Kelor

Sayur Bening Daun Kelor
Paguntaka Info - Sungguh satu kebetulan, saat hendak menanam daun kelor, ada teman yang punya pohon cukup besar dengan daun yang lebat. Jadi komplit dapatnya, dapat bibit dan bahan sayur. Daun kelor yang memiliki banyak kandungan gizi ini memang memiliki bau yang agak kuat bahkan lebih kuat dari daun katu. Tapi mengingat kandungan gizi dan manfaatnya, bahu menyengat tersebut tentu harus kita abaikan. Mau sehat tentu butuh pengorbanan, bukan?!


Diantara Bahan Daun Kelor Yang Enak Menjadi Sayur Bening

Bahan – bahan yang diperlukan:

 1. Daun-kelor secukupnya.

2. Air sebanyak 3 gelas dengan garam sebanyak 1 ½ sendok makan

3. Temu kunci sebanyak 1 ruas yang dimemarkan

4. Gula putih sebanyak 1 sendok makan

5. Bawang merah yang diiris halus sebanyak 4 butir

6. Tomat

Membuat sayur bening daun kelor sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara memasak bening sayur lainnya,  bahan tomat  diatas tidak harus ada karena dia hanya untuk penyegar  yang bisa menambah selera makan kita.

Cara memasak sayur bening daun kelor:

1. Bersihkan daun-kelor dengan memisahkan daun dari batangnya. Cucilah dengan menggunakan air yang mengalir.

2. Selanjutnya adalah merebus air pada panci sampai air mendidih.

3. Setelah air mendidih,  Anda bisa memasukkan bahan bahan seperti daun-kelor, temu kunci, bawang merah.  Jangan lupa tambahkan bumbu cita rasa seperti garam dan gula pasir.

4. Aduk aduk daun-kelor, dan biarkan sampai daun-kelor matang sempurna.

5. Sayur bening daun kelor siap untuk dihidangkan.

Demikianlah resep  memasak sayur bening daun kelor  ala rumahan yang mudah,  enak dan menyehatkan. Silahkan anda ke dapur dan segera anda coba untuk menu sayur keluarga anda. Jika anggota keluarga anda memberikan pujian atas masakan anda, tersenyumlah!  Anda memang Chef Terbaik di rumah anda sendiri. Semoga artikel resep masakan sasur bening daun kelor Paguntaka Info ini bermanfaat.  Salam Paguntaker...!

Inspirasi Pojok Dapur Paguntaka

"Bayarlah kesehatan hari tua anda dengan memakan makanan sehat hari ini."