Info Paguntaka - Kayanya gak ada yang tak kenal buah satu ini. Boleh dikata, hampir di semua daerah di Indonesia pohon mangga bisa tumbuh dengan subur. Karena itu, buah musiman ini tetap bisa ditemukan dengan mudah di pasar – pasar buah, meski harga naik turun sesuai musim panen. Mangga memang buah yang populer yang bisa langsung dinikmati buahnya atau dibuat berbagai macam menu olahan. Rujak manis, manisan adalah salah satu contohnya. Seperti judul diatas, kali ini kita akan coba membuat menu khusus, Sambal Mangga Muda. Disebut khusus karena memang hanya mangga mudalah yang bisa dibuat sambal, dan bahkan mangganyapun tidak semua jenis mangga bisa dibuat. Di beberapa daerah mangga muda yang bisa dibuat sambal adalah mangga pencit atau mangga sambal, dengan ciri khas buahnya bulat kecil dan rasanya asam.
Resep Sambal Mangga Muda
Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal mangga muda:
a. buah mangga
muda ( kupas kulitnya )
b. terasi bakar 1
sendok teh
c. garam 3/4
sendok teh
d. gula merah 1
sendok makan
e. cabe merah
besar 3 buah
f. cabe rawit 15
buah
g. bawang merah 3
butir
h. bawang putih 2
siung
Cara Membuat Sambal Mangga Muda :
1. Serut memanjang
buah mangga yang sudah dikupas, sisihkan sejenak
2. Campurkan gula
merah, garam, bawang merah, bawang putih, terasi bakar dan cabe menjadi satu
3. Haluskan bahan
yang dicampur dengan cara diulek secara manual
4. Masukkan buah
mangga kedalam sambal yang sudah diulek
5. Aduk hingga
tercampur merata dan siap untuk disajikan
Oke...paguntaker,... Jika anda mengikuti langkah – langkah diatas
saya yakin anda akan berhasil membuat sambal mangga muda yang lezat. Jika suami
atau anak – anak yang merasakan nikmatnya sambal anda minta dibuatkan lagi
berarti anda juga telah berhasil.
Semoga artikel ini bermanfaat...
Salam kuliner paguntaka!
Inspirasi Pojok Dapur Paguntaka
"Penuhi Gizi anda, sehingga tubuh anda siap untuk
segala aktifitas anda sampai usia tua..."